Tras la reconquista cristiana, debió fundarse de nueva planta, incorporando antiguos términos de época islámica. Fue una de las aduanas del Reino, por su carácter fronterizo. Los extensos términos que integraron La Ginebrosa, dieron lugar a la aparición de dos barrios con dinamismo propio: Aguaviva y Mas de las Matas, éste crecimiento provocará las lógicas tensiones jurisdiccionales, por el afán de independencia de las dos poblaciones dependientes. Es de destacar que en esta localidad nace en 1826 el político demócrata Benigno Rebullida, que participó en la revolución de 1854 en Teruel. El conjunto es presidido por el bloque de la iglesia parroquial, con dos fases bien diferenciadas, una primera, que se encuentra entre las obras del mejor gótico levantino en la zona (siglo XV), al que se añade un bloque barroco de hacia 1683. En el resto del pueblo, un conjunto de obras singulares, como el ayuntamiento, el horno y la lonja, completan un panorama rico en una arquitectura popular muy homogénea, en la que no faltan los escudos, inscripciones y fechas de construcción.