Cañizar del Olivar es un municipio que discurre a orillas del río Escuriza, enclavado entre riscos y montes por donde serpentea; posee unas frondosas orillas protegidas por las rocas. En el entorno del molino de Cañizar del Olivar, el río presenta cascadas y pozas de gran atractivo paisajístico. Otro espacio de interés es la finca de "La Mezquitilla", un gran espacio de interés natural con un bosque de pino albar y un sorprendente acebar, situado junto al término municipal de La Zoma.
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